Gula

Oktoberfest

Desde el 27 de octubre se ha iniciado con epicentro en Malloco, una de las importantes fiestas que se ha implantado en nuestro País, así como es la famosa fiesta de la cerveza el ''oktoberfest'', es una celebración que se lleva a cabo entre los meses de septiembre y octubre desde 1910, en la ciudad de Bavara en Munich.

 En Chie la primera fiesta de la cerveza se realizo en la década de los 80's en el Club Manquehue, en conjunto con el restaurante ''Der Münchner de Malloco''.

En el Año 2005 la Sra. Wilda de Zahlhaas prpietaria del restaurante ‘’Der Münchner de Malloco’’ decide realizar en sus instalaciones una fiesta de la cerveza, abierta para toda la comunidad con las costumbres traicionales alemanas, agregándole también algo de nuestra indosincrasia e incorporando a empresario de la Ruta del Sol, la que ya se a consolidado como el gran evento cervecero de Chile a finales del mes de Octubre.

Este año, son mas de 95 cervezas a mano para desgustar y disfrutar mientras e agobiante calor nos ataca, tenemos cervezas de Arica a Puerto Montt, tenemos además expositores de Isla de Pascua, tenemos la novedad de que se a traido desde Bavaria la cerveza Schlapesceppel que se produce desde 1631, tiene una estricta Ley de Pureza de bavaria.

Muska

Una de las cerveceras que nos llamo la atención en esta oportunidad es la cervecera Muska, Víctor Sáez, maestro cervecero converso con nosotros -  ¿Cuántos tipos de cervezas tienen? – En esta ocasión, en la fiesta de la cerveza tenemos 4 tipos de cerveza, una cerveza rubia, una cerveza Ámbar con merken, una negra de 6,5°y una cerveza nueva que sacamos en esta edición de 9° añejada en roble. Todas nuestras cervezas son de trigo, es un poco del rescate cultural que estamos haciendo con la idea de la cerveza - ¿Por qué surgió la idea de hacer una cerveza con Merken? – Bueno, es un tema bastante amplio, ósea, Chile no es un país que se caracterice mucho por tener una identidad propia, tenemos una geografía que nos impide tener como una identidad, en el norte tenemos una, en el centro otra al igual en el su , quizás lo que mas une a la cultura chilena es la comida y dentro de la comida el merken identificado a lo largo de todo Chile y ese es como el rescate cultural, mezclando ya el trigo que ya era parte de la cultura nacional, con el merken que era más arraigado en Chile, rescatar lo chileno, además el nombre muska, que significa licor de trigo en mapudungun, no somos una cervecera que busque alejarse de lo que es Chile, no buscamos un nombre extranjero ni un nombre en alemán, por eso el tema de la imagen, el cultrún, el logo mapuche, ese es el rescate de nuestra tierra.- ¿Creen ustedes poder rescatar sabores chilenos a través de la cerveza? – Completamente, nosotros aparte del merken tenemos otras ideas por ejemplo esta la murta, el piñon de la araucaria, la avellana que es de un árbol sagrado para los mapuches, es cosa de ser inquieto, tener las inquietud y luego colocarla en el papel, es saber identificar los sabores que son propios de Chile y mezclarlo con la cerveza, no tiene que ser algo rígido establecido por los alemanes sino que se pueda jugar un poco - ¿Ustedes cuanto tiempo llevan en el conocimiento de la cerveza? – En el conocimiento de la cerveza llevamos dos años, de los cuales uno fue de pruebas en la busca de sabores en casa, practicando estilos, buscando sabores, afinando la mano, ya cuando dimos así como decir "buenas" decidimos hacer una pequeña planta que está Ubicada en Santiago, en San Miguel, en el paradero 16 de Santa Rosa.

A la derecha Victor Saez y a la izquiera Andres Valdivia.

Cerveza Darrell

Una propuesta diferente que mezcla el rock y la cerveza - ¿Cuántas variedades ustedes tienen de cerveza? – tenemos Stout y pale ale, stout de 6° y pale de 5°, tienen distintas características muy asociados ha a variedad misma, pale es una cerveza mas bien para el día, para el calor de 5°, tiene sabores mas frutales, mas refrescantes que la cerveza stout, tenemos la stout prácticamente para la noche tiene más cuerpo, es tiene otras características es unas cerveza mas ruda, tiene la esencia del rock, del metalero 100%, en el fondo nosotros diseñamos la cerveza como para nosotros, como es la cerveza que yo quiero tomar. Para definir el sabor de cada cerveza nosotros, entre los 3 socios, cada uno tenía una visión distinta de la cerveza, unimos criterios y es la cerveza que uno quiere tomar escuchando metal, ese es el prototipo de la cerveza – Esta propuesta que ustedes están manejando entre el rockero chileno  y el cervecero – Al parecer está funcionando muy bien, estamos teniendo muy buena aceptación y lo mejor que estamos teniendo es la respuesta del público, aquí nosotros en el stand solo tenemos publico metalero o que en algún momento de su vida fue metalero y quiere recordarlo, aquí no entra mucha familia, no entra mucho wuachiturro, enserio aquí entran los wuachiturros y ven un poco el ambiente que hay, se esconden o se van, no buscamos marginar, buscamos el publico objetivo que son los metaleros, esta es una cerveza que nunca ha habido un cerveza en chile y en ninguna parte del mundo que este orientada 100% a los metaleros – Ustedes ¿Cómo han visto el crecimiento de la cerveza artesanal en el ultimo tiempo? – Mira en este último tiempo, oktoberfest ha influido mucho en el crecimiento de este negocio, no tan solo del negocio sino además de calidad, nosotros estamos entregando cerveza de muy buena calidad, nosotros queremos perder el estigma del metalero asociada a la cerveza escudo o báltica, que erróneamente han sido asociadas al metalero o al rock en general, nosotros queremos darle un nuevo enfoque, creemos que el metalero no tan solo es el chascón que toma cerveza escudo de litro en cualquier local, sino, que también el doctor, el ingeniero de50 años que fue metalero en su época, y tomando de nuestra cerveza puede recordar su juventud, pensamos que el metal no se puede olvidar, aunque pasen los años esto es más fuerte. – Así como dice una radio ‘’el rock es el mejor sonido de todos los tiempos” -  yo estoy seguro que so Mozart o Beethoven, hubieran nacido en esta época, serian metaleros. - ¿A qué se debe el nombre de la cerveza? – Cuando yo era chico a los 15 años, fui a concierto de pantera, yo era fanático y creo que ese recital me cambio la vida, yo me puse al frente de Dimebag Darrel y estuve hipnotizado durante todo el concierto y dije “Puta esto es lo que quiero para mi vida” y ese día cambio mi vida, una forma de retribución en honor a él era hacer la cerveza en su nombre. Hace 2 semanas nos pusimos en contacto con la familia de Dimebag en Estados Unidos, con la Señora, la ex señora, le contaron a través de una banda que se llama Machine Head hace dos semanas, ellos son muy amigos, le contaron de esta cerveza, nosotros tomamos contacto con la familia y ellos están maravillados que al fin del mundo, en un pequeño trozo de tierra, una cerveza en honor a él, a Darrel, ella está encargada de hacer todo lo que hizo Darrel a través de la fundación, fue increíble, contaba el vocalista de machine head que cuando supo se puso a llorar, lograr ese efecto y a todos los metaleros que vienen a este lugar para mí no hay mejor pago que eso, esto para nosotros es un hobbie - ¿esta cerveza donde se puede conseguir? – Nosotros la estamos distribuyendo a domicilio y varios lugares metaleros de Santiago.

Andres a la derecha y a continuación pato, uno de los 3 dueños de Darrel

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