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Navidad en Chile, Que viva el consumo pero de alimentos!

Ya conquistados por los colores rojo y verde, navidad no solo es la semana de mejoras en las ventas de regalos, también en la mayor demanda de productos alimenticios para la preparación de recetas de fuerte personalidad y presencia en la mayoría de nuestros hogares. Cada uno de ellos tiene una historia aquí tres de ellas. Que viva el consumo pero de alimentos, anótelas, prepárelas, compártalas y regálelas.

EL PAVO NAVIDEÑO

Esta ave  llegó a Europa procedente de México, en el primer tercio del siglo XVI. Hernán cortes alucinó luego del ofrecimiento de los aztecas. El guajalote, pavo o dinde aficiono tambien a los franceses.

Esta suave carne alimentó a los hambrientos colonos ingleses del Mayflower cuyo desembarco en Massachusetts ocurrio el último jueves de noviembre de 1620. Desde entonces los estadounidenses celebran esa fecha como el  día de Acción de Gracias,  con una comida clásica a base de pavo relleno. En Europa el pavo fue introducido por los jesuitas al llevarlo a sus colegios.

Pan de cristo (pan de pascua)

Corría el año 1329 cuando los habitantes del poblado alemán Naumburg/Saale se reunían, en torno a la mesa con un trozo de stollen o christollen para celebrar la Navidad. Sus ingredientes básicos, como la levadura y el mazapán, se le incorporaban otros más cálidos como las frutas confitadas, nueces y almendras, de manera de recordar la tierra en que nació Jesús, donde estos frutos secos se producen en abundancia". siete siglos más tarde, en Chile se pueden encontrar diversos panes de pascua que en mayor o menor medida se inspiran en el que se consumía en el pequeño poblado germano.

Ingredientes (Para dos panes)

4 1/2 tazas de harina

1/8 de margarina

4 cucharaditas de polvos de hornear

2 tazas de azúcar flor

4 huevos

1/2 cucharadita de sal

4 cucharaditas de anís dos cucharadas de coñac

1 1/2 tazas de pasas y frutas confitadas

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